Используя молоко, воду, масло сливочное, соль, муку и яйца, можно приготовить заварное тесто для эклеров. Тесто должно медленно стекать толстой лентой. Выпекать при температуре 200°С 15 минут без конвекции, затем убавить температуру до 170°С и выпекать ещё 15 минут. Изделия должны получиться с хорошей полостью для начинки с хрустящей корочкой. Охладить и начинить кремом.